Nachspeise - Kalte Desserts - Joghurtcreme mit Butterkeksen und Baumkuchen Praline

Creme: Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Mascarpone, Quark, Vanillemark und Zucker glatt rühren. Ein Drittel der Mascarponecreme und die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Die Kekse zerbröseln und in ein Dessertglas 1 Schicht Creme dann Kekskrümel wieder eine Schicht Creme und mit Keksen abschließen. Das ganze kann mit Früchten garniert werden. Kühl stellen.

Baumkuchenpraline: In der Zwischenzeit den Zucker, Butter, Eigelb, Vanillezucker und Bittermandel-Aroma schaumig rühren. Marzipan mit 3 EL Amaretto erwärmen und verrühren, zur Teigmasse geben und unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und vorssichtig unterheben. Den Backofen auf 1. Stufe der Grillfunktion einstellen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und ca. 3 EL Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 3 Minuten goldbraun grillen. Dann wieder ca. 3 EL Teig darauf streichen und wieder ca. 3 Minuten grillen. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren. Den Kuchen dabei immer im Auge behalten, damit er nicht plötzlich zu dunkel ist. Den abgekühlten Kuchen vom Formrand lösen. Nun erst die Konfitüre auf den Kuchen geben und verstreichen. Kleine Parlinen große Stücke aus dem Kuchen schneiden und danach mit Der Kuvertüre überziehen.